Сочные и полосатые. Как выбрать спелый арбуз?
На рынках и в магазинах фрукты и овощи можно покупать круглый год, но на такую ягоду как арбуз приходится всё-таки вторая половина лета. И самое идеальное время – август. На что надо обратить внимание при покупке? Об этом рассказал эксперт в арбузных делах – Закиддин Умаров.
Звук
– Если постучать по арбузу, спелый ответит вам звонким звуком. Глухой звук говорит о том, что плод недостаточно сочный. Этот совет, наверное, известен всем. Но не каждый новичок в этом деле может понять: глухой или звонкий звук издаёт арбуз. Ну что тут сказать? Понимание приходит с практикой.
Хвостик и «пуговка»
У спелого арбуза хвостик сухой. Может быть такое, что хвостика нет – он отвалился при суровой транспортировке. Это не значит, что арбуз перезрел. В таком случае нужно обратить внимание на «пуговку» – место, откуда растёт хвостик. Она будет сухой и одеревеневшей.
Цвет
Определить спелость арбуза по цвету и кожуре невозможно – это всегда лотерея. Тем более, что существует множество арбузных сортов, и все они отличаются цветом и шириной полосок – у одного они ярче, у другого толще, а есть и арбузы вообще без полосок, ровного зелёного цвета.
Жёлтое пятно
У сочного арбуза должно быть жёлтое пятно. Чем ярче оно, тем лучше. Пятно – это место, которым арбуз лежал на бахче. И если солнца ему было предостаточно, значит мякоть будет сладкой и сочной.
Упругость
Возьмите арбуз в руку, хлопните по боку ладонью. От спелого плода отдача упругая, вибрирующая, напоминает пружину. Незрелый арбуз мягковат, и удар в нём гаснет. Как показывает практика, меньше всего косточек в арбузах из Казахстана. Сахарные и сочные! Какой ни выбери – все спелые, просто бомба.
