Работать с удовольствием, соблюдая меру. Дачные советы Натальи Старцевой
На участке Натальи Старцевой каждый уголок наполнен любовью и особым смыслом. Дачница уверена: работа на земле должна быть исключительно в радость. О том, как создать уют своими руками, сберечь семейные традиции и находить счастье в простых вещах, читайте в нашем материале.
– Наталья Леонидовна, здравствуйте! Замечательный у вас домик, сами строили?
– Да, строили сами. Он небольшой, но очень уютный, а большего нам и не надо. Наша дачная история началась ещё в 1980-х годах. Тогда на участке стояла лишь старенькая избушка на два хозяина – нам досталась половина. Из вещей у нас с собой были только два старых советских чемодана. Хорошие, вон, всё так же под столом стоят!
Помню, воду в те годы привозили по расписанию. Во дворе стоял железный указатель с надписью: «Вода подъезжает сюда». Я тогда работала в детском саду, детей иногда забирали поздно, около семи вечера. Едва закончив смену, торопилась на дачу, чтобы успеть к водовозке.
В 1981 году у нас родилась дочка, а мы постепенно начали осваивать огород. Сначала копали всё вручную, лопатой. По соседству жил мужчина с лошадью – иногда просили его помочь вспахать землю. Сажали только самое простое: картошку, морковь, зелёный лук, редис, свёклу. Мы ведь тогда были молодые, неопытные. Старую избушку разобрали буквально за один день и так же быстро поставили этот, новый домик. В нём ничего лишнего: зайти, отдохнуть, чай попить, погреться.
Потихоньку его украшаю, создаю уют, повесила гирлянды из флажков, планирую ещё декоративные тарелочки на кухне повесить. Главный плюс деревянного дома – в летний зной здесь всегда приятная прохлада, а в холод долго сохраняется тепло.
– Сильно ли с того времени разросся огород?
– Сказать сложно. Каких-то особых культур мы не выращиваем. На грядках всё самое необходимое: чеснок, лук, морковь, кабачки, тыква, свёкла, зелень... Хорошие растут огурцы, причём заметьте: у нас на участке нет ни одной теплицы или парника! Растёт и ягодник: черноплодная рябина, жимолость, крыжовник, красная смородина, малина, вишня, яблони.
Ирга у нас растёт отдельно: поменьше – для птичек, покрупнее – для себя. Кстати, одна яблоня у нас лет десять совсем не цвела, а потом в один сезон дала отличный урожай – плоды были большие, красивые! На следующий год яблочки стали поменьше, потом ещё меньше, а сейчас дерево опять отдыхает. Но мы ведь занимаемся этим ради удовольствия.
Я вообще не сторонница того, чтобы работать на участке с утра до ночи, всего должно быть в меру. Поработал немного – присел отдохнуть с чашечкой кофе, полюбовался природой. Мы для этого специально лавочки сделали. Выращиваем и цветы: бархатцы, циннии, гортензию. Но тоже без фанатизма, мы ведь любители.
– У вас на участке столько необычных деталей, всё оформление тоже делали сами?
– Да, очень люблю заниматься декором! Вот, например, у дома стоят коты из пластиковых банок – делали их вместе с внучкой, теперь они у нас территорию охраняют. Возле калитки три деревянных ангела прячутся – я их полностью вырезала и шлифовала сама, крылья какие необычные придумала, посмотрите. От ворон нас бережёт чучело Степан Петрович, правда, его уже обновить пора.
Рядом с клумбами – композиция из морских камешков, которые привожу из поездок. Мечтаю выложить из них красивый «каменный ручеёк» от дома к калитке. Есть у нас и собственный деревянный указатель городов, важных для нашей семьи. Бывает, пролетит в небе самолёт, а я смотрю на стрелки: ага, полетел на юг!
У нас тут много разных жителей. Семья сурикатов Суриковых возле своего домика, лягушка Марья Ивановна, черепаха Дуся со своим другом и даже маленький пруд с утками. Создавать такую сказку своими руками – настоящее счастье!
– Кабачки у вас замечательные, да и тыквы уродились крупные! Можно сказать, что сезон в этом году удался?
– На урожай в этом году точно не жалуемся! Тыквы действительно выросли на загляденье, да и ягоды хорошо идут. Недавно вот отправили 15 литров домашнего варенья нашим бойцам на фронт: шесть литров смородинового, шесть малинового и три литра из крыжовника. Сейчас вот подоспеет черноплодная рябина – и из неё сварим.
Кабачков у нас тоже всегда в избытке. У меня на этот случай есть простые и проверенные рецепты. Например, можно приготовить кабачковые оладьи: крупно натереть кабачок, добавить два яйца, полстакана молока, немного муки и щепотку соли. Главная тонкость здесь вот в чём: раньше у меня они не получались, потому что кабачок даёт слишком много сока. Теперь сразу после натирания откидываю его на дуршлаг и жду, пока стечёт вся лишняя влага. После этого оладьи получаются пышными и пропечёнными.
А ещё есть отличный рецепт запекания. Раньше любила обжаривать кабачки на сковороде, но сейчас жирное неполезно. Теперь нарезаю кабачок тонкими полукольцами, буквально 5-6 миллиметров, раскладываю на тарелке и отправляю в микроволновку на восемь минут. Достаю, посыпаю крупной солью, итальянскими травами, добавляю немного соуса и обязательно мелко нарезанные свежие чесночные стрелки – мне девочки подсказали, что в них витаминов куча. Получается очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Так можно и тыкву запекать, если кому она и несладкой нравится – у всех же вкусы разные.
– Спасибо большое за рецепты! Можете напоследок поделиться ещё какими-то своими дачными хитростями или бытовыми секретами?
– Знаете, за эти годы главным открытием для меня стало то, что кабачки, огурцы и тыкву вовсе не обязательно месяцами томить в стаканчиках на подоконнике. Их можно сеять сразу в прогретую землю – природа сама подскажет правильный ритм и сделает всё за нас.
А из бытовых мелочей мне очень помогает специальный рабочий фартук с прозрачным кармашком спереди. В нём ничего не теряется: сразу видно, где лежат секатор, бечёвка или перчатки. К слову, знакомая рассказала ещё один дельный совет: во время прополки фартук можно подвязывать карманом назад, чтобы при наклонах ничего не выпадало. Но самый главный секрет прост: заниматься участком нужно с удовольствием, соблюдать меру. Поработал, отдохнул, выпил чашку чая на свежем воздухе. Тогда и урожай будет в радость, и возвращаться на дачу всегда захочется с лёгким сердцем!
Валерия Степура
