16 +
  • Подпишись
Подпишитесь на новостную рассылку
Подписавшись, вы даёте согласие на обработку персональных данных
  • Технологии
  • 296
  • 0

Вкусы северной тайги. Как в Ханты-Мансийске производят сладости

Ханты-мансийская фабрика по производству фирменных сладостей расширилась.

В окружной столице открылся новый цех по переработке дикоросов сельскохозяйственного потребительского сбытового кооператива «Ханты-Мансийский», где производятся кондитерские изделия с югорскими дикоросами под брендом «Этника». Наш корреспондент узнал подробности.

Совместная мечта

Ханты-мансийская фабрика по производству фирменных сладостей расширилась – теперь это светлое и просторное помещение на базе рыбокомбината площадью 430 квадратных метров с комфортными рабочими местами, большими складскими помещениями и комнатами для персонала.

Открытие нового цеха.jpg

На открытии побывал глава города Максим Ряшин: «Это реализация нашей совместной мечты. Переработка дикоросов, на мой взгляд, одно из самых востребованных направлений, которое необходимо развивать в нашем городе. Но вместе с тем это рискованное и непростое дело. Искренне рад тому, что наша удивительная фабрика не стоит на месте – у неё большие планы на будущее, она готова расширять производство, развивать технологии и дальше завоёвывать российский и международный рынки. Мы в свою очередь будем и дальше помогать развиваться предприятию. Поможем в разработке новой узнаваемой упаковки, которая будет отображать идентичность бренда на рынке».

Стадия роста

Сегодня сладости, сделанные с любовью в Ханты-Мансийске, поставляют в разные регионы страны от Мурманска до Новосибирска – «Этника» сотрудничает с крупными федеральными торговыми сетями и онлайн-магазинами. Кондитерские изделия фабрики уже завоевали несколько престижных наград. Не так давно мармелад «Сосновый бор» был отмечен золотой медалью международной выставки World Food 2022, которая прошла в Москве.

«Переезд на новое место – важное и долгожданное событие. С 2019 года мы ютились в небольшом цехе площадью порядка 120 квадратных метров. Здесь, на базе рыбокомбината, работать и развиваться одно удовольствие! В планах расширить штат, приобрести новое оборудование и внедрить глубокую переработку грибов, чтобы продавать их в замороженном, сушёном и солёно-маринованном виде», – поделился председатель сельскохозяйственного потребительского сбытового кооператива «Ханты-Мансийский» Николай Андрейченко.

сладости из Ханты-Мансийска.jpg

Бренд «Этника» совмещает культуру и гастрономию, инновации и традиции. На упаковке и внутри неё можно встретить сказки, мифы, легенды и иллюстрации художников в духе этноса коренных малочисленных народов Ханты-Мансийского автономного округа – Югры.

Традиционно. Северно. Вкусно

Гостям фабрики показали весь процесс приготовления сладостей – от заготовки сырья до упаковки. «Пестициды, ароматизаторы, красители – здесь эти слова под запретом. Только натуральные, экологически чистые компоненты. Дикоросы для сладостей собирают в Ханты-Мансийском и Кондинском районах. В 2019 году мы создали бренд, который продвигает в массы многовековую культуру и традиции народов нашего сурового края через натуральные и полезные продукты. Долго и упорно работали над концепцией, посетили множество мероприятий и музеев, посвящённых этносу и быту, консультировались со специалистами и представителями малочисленных народов Севера, прочитали тонну тематической литературы», – рассказал исполнительный директор СПК «Ханты-Мансийский» Вадим Титов.

Из-за суровых климатических условий югорские дикоросы содержат огромное количество питательных и биологически активных веществ. Почва северных таёжных районов почти не используется для земледелия, не удобряется агрохимикатами и пестицидами, поэтому она имеет наиболее полный и сбалансированный состав всех минеральных веществ.

В производстве используют исключительно уникальные ингредиенты. В составе мармелада, кроме дикоросов, есть экстракт трав на основе ягеля, сфагнума, шишки, смеси настоев хвои лиственницы и иван-чая. Всё это очень полезно для организма человека: ягель является природным антибиотиком, «натуральным пенициллином», сок шишки борется с воспалениями и поднимает иммунитет, отвар сфагнума обладает антибактериальным и противовирусным действием. Стоит отметить, что мармелад от фабрики «Этника» не содержит сахар.

Этника.jpg

В качестве глазури для драже и конфет используют только настоящий шоколад собственного производства. Для этого была сконструирована глазировочная машина с возможностью темперирования.

Какао для шоколада используют хорошего качества – производители остановили выбор на редком южноамериканском сорте «Фино де арома». Он обладает тонкими цветочными, фруктовыми, ореховыми и солодовыми нотками. Благодаря удачным пропорциям какао и масла, вкус тёмного шоколада получается мягким, без горчинки, он придётся по вкусу любителям как горького, так и молочного лакомства.

Продукцию экофабрики «Этника» можно приобрести на ул. Чехова, 72; в крупных торговых сетях города, в магазинах «Лента» и «Перекрёсток»; магазинах «Рыбокомбинат»; розничном магазине на рынке «Лукошко»; магазине «Агромаркет» по ул. Калинина, 26.

Ксения Сидоренко

Понравился материал?
Поделитесь материалом
Я – очевидец
Хотите опубликовать свой материал на сайте? Пришлите его на рассмотрение в нашу редакцию
Прислать материал
Комментарии 0
Комментарии доступны только авторизованным пользователям
Вход
Регистрация
Восстановление пароля
Соглашение на обработку персональных данных

Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet