Не жалейте продукты. Как не отравиться в праздники?
Празднование Нового года сопровождается многочисленными застольями с разнообразием блюд. Специалисты управления управление Роспотребнадзора по Югре дали несколько советов, как избежать пищевых отравлений в это время.
Совет №1. Не покупайте готовые блюда
Покупая продукты питания в местах организованной торговли (магазины, торговые базы, официальные рынки), обращайте внимание на сроки годности товара, его внешний вид, запах, условия хранения, товарное соседство, санитарное состояние объекта. Исключите покупки товаров у случайных людей в местах несанкционированной торговли.
Пищевое отравление в праздничные дни чаще всего вызывают готовые блюда – всевозможные многокомпонентные салаты, заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студень и др. Кроме готовых блюд причиной отравления могут стать плохо промытые ягоды, фрукты и свежие овощи, так как на их поверхности могут оставаться возбудители кишечных инфекций.
Старайтесь отказаться от приобретения готовых блюд, какими бы вкусными и дешёвыми они ни были. Если же вы решили их приобрести, следите за сроками годности и условиями хранения таких продуктов.
Совет №2. Следите за чистотой
Готовя праздничные блюда своими руками, в первую очередь, следите за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений. Сырые продукты и готовую пищу храните раздельно, для их обработки пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками.
Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением её необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить).
Очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для приготовления время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд – как известно, именно термообработка «убивает» вредоносные микробы.
Совет №3. Следите за сроком годности
Массовые отравления в январские праздники более чем в половине случаев происходит по одной причине – людям жалко выбрасывать оставшиеся с Нового года продукты, и они упорно продолжают их хранить, постепенно съедая. Следует помнить, что срок хранения салатов в холодильнике ограничен!
Алкоголь покупайте только в торговых организациях, имеющих лицензию на его продажу, не забывайте про чек. Обращайте внимание на качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки: этикетка и контрэтикетка должны быть наклеены ровно без перекосов. При приобретении обратите внимание на цвет напитка: не должно быть мути и осадка на дне. Кроме того, немаловажную роль в профилактике отравления алкоголем играет и умеренное его употребление.
Источник: управления Роспотребнадзора по Югре
Фото pixabay.com
