Формула северного вкуса: наше – без химии
Алексей Иванченко чуть больше года держит небольшое колбасное производство под брендом «Хозяин тайги». Свою продукцию владелец называет особо качественной и премиальной.
Ассортимент широкий
В ассортименте копчёные и варёно-копчёные колбасы, деликатесы (например, сердце оленя), запечённые изделия, тушёнка и консервы. На полках примерно 30-40 видов: базовые сорта по советским рецептурам и сезонные позиции из дичи – олень, лось, косуля.
«Основное сырьё от известных российских производителей. Для дичи используется только чистое мясо. Качество подтверждается технологическими картами, рецептурным журналом и лабораторными анализами при оформлении деклараций, – объясняет Алексей. – Обычно наши цены выше сетевых в два раза. Деликатесы из мраморной говядины могут начинаться от 2,5 тыс. руб. за килограмм. Соотношение «цена – качество» формирует итоговую стоимость».
Алексей Иванченко рассказал, какие меры поддержки для предпринимателей существуют в нашем регионе: «С нашими ценами держаться очень тяжело. Но делать колбасу – не пирожки печь. Качество всё ещё остаётся приоритетом. Мы очень благодарны администрации Ханты-Мансийска за их заинтересованность в местных производителях. Получаем субсидии как работники агропромышленного комплекса. Фонд «Мой Бизнес» выделяет гранты, кредиты – всем этим пользуемся. Иначе никак. Бизнесу жить тяжело, поэтому поддержка сейчас бесценна».
«Лучшее, качественное» равно «наше»
По словам Алексея, главные трудности – поиск площадей, финансирование, формирование команды, логистика. В планах – наращивать производство, расширять точки сбыта по округу.
«Делать «на всякой химии» – не в нашей концепции. Никаких порошков нет. Мы ориентируемся на восстановление старых ГОСТов и минимальный набор добавок. Все рецептуры разрабатываю и восстанавливаю лично. Это часть концепции «без комплексных смесей», - отметил предприниматель.
Продукты земли югорской вкусны и необычны, но каждый сможет найти что-то своё. Индивидуальный предприниматель Алексей Иванченко сумел построить дело сам. Он и другие ханты-мансийские бизнесмены в очередной раз доказывают, что «лучшее, качественное» равно «наше».
Отметим, развитие малого и среднего предпринимательства, повышение инвестиционной привлекательности – одни из важнейших стратегических приоритетов экономического развития Ханты-Мансийска. Ранее мы рассказывали о Максиме Бузлукове – первом зарегистрированном пасечнике окружного центра.
Максим Черепков
