Торговля – дело тонкое. Об операции «Селёдка», Якубовиче и покупателях
У Ханты-Мансийска есть множество визуальных символов, в том числе «Красный дракон» и мамонты, «Чугас» и Воскресенский собор, «Ассоль» и биатлон. Особняком среди них стоит точка, куда никогда «не зарастает народная тропа», где всегда вкусно пахнет и у любого самого сытого человека тут же просыпается аппетит. Догадались, о чём идёт речь? Конечно, о магазине «Пеликан» Ханты-Мансийского рыбокомбината. Именно здесь трудится сегодняшняя героиня рубрики «Спасибо за город» Неля Темирбулатова.
Когда рыба – «на одно лицо»
Искру интереса к торговому делу в душу дочки когда-то заронила её мама, много лет трудившаяся продавцом. Правда, после школы ей сначала пришлось выучиться швейному делу – бабушка заставила, заявив, что «швея – это самая надёжная профессия». Но с освоением «лёгкой промышленности» у Нели Адильевны всё-таки не заладилось, вместо иголки и ниток она взяла в руки весы и калькулятор, на пару с сестрой занявшись продажей овощей и фруктов в родном Казахстане.
«Как быстро выяснилось, торговля – моё дело, очень уж нравится общение с людьми», - признаётся собеседница.
В 2004 году она приехала в Ханты-Мансийск, где к тому времени уже работал её муж Олег, и, недолго думая, пришла к директору Ханты-Мансийского рыбокомбината С.Н. Андрейченко: «Говорю ему: у вас же – целый комбинат, неужели не найдётся там для меня работы? Сергей Николаевич поначалу сильно удивился, пояснил, что сам здесь является человеком новым, а потом всё-таки принял меня продавцом в отдел на рынке «Лукошко».
Сейчас-то Неля Адильевна с улыбкой вспоминает первые свои шаги на поприще торговли «живым серебром», а в то время ей было отнюдь не до смеха: «Для меня же поначалу вся рыба была «на одно лицо», я абсолютно не понимала её реальной ценности и стоимости. Помню, как соседи по прилавку вовремя останавливали: «Ты что взвешиваешь, это же не язь, а муксун!» Тяжело было, конечно, но потом ничего – освоилась, стала различать все нюансы и тонкости. Это сейчас моментально понимаю, какого рода продукция понравится тому или иному покупателю – подешевле или подороже, копчёная или солёная, «сухая» или «мокрая».
Покупатель – наше всё
За 18 лет работы у нашей героини сложилась своя система классификации покупателей, львиную долю которых составляют постоянные, хорошо знакомые клиенты: «К нам регулярно приходят одни и те же горожане, они прекрасно знают, в какие дни на рыбокомбинате происходит копчение очередной партии, когда именно завозят свежую продукцию. «Завтра, - спрашивают, - как всегда, после часу?»
Вторую большую группу покупательского сообщества составляют гости окружного центра. «Многие приезжают в отпуск или в командировку, а по возвращению домой хотят удивить дарами Севера своих близких – ягодой, консервами, олениной и, конечно, рыбой. Им очень нравится, что всё это они могут приобрести в одном магазине, - считает собеседница. – Ох, сколько здесь звёзд за это время перебывало! Артисты с «Духа огня» все приезжают, тот же Леонид Аркадьевич Якубович в каждый свой приезд бывает у нас регулярно – он старается прикупить грибов. А мы стараемся удовлетворить все запросы гостей, оперативно собрать и упаковать их заказы. Встречаются, конечно, привереды, но мы всегда идём им навстречу. Вообще для меня все люди одинаковые – добрые!»
За годы работы на рыбокомбинате наша героиня стала его ярой патриоткой и даже фанаткой, о чём рассказывает с заметной гордостью: «Бывая на всех сельскохозяйственных ярмарках, проходящих в городе, я обязательно приобретаю рыбную продукцию других производителей – просто интересно попробовать и сравнить. Так вот, могу с уверенностью сказать, что наше копчение – это не просто результат неумеренного использования «жидкого дыма», у нас – отдельный подход к приготовлению каждого вида рыбы. Даже простой язь колодкой, которого привозят, скажем, из Тюмени, не обладает тем вкусом и ароматом, который имеет наш».
Ох, и нелёгкая это работа…
Вообще-то в «Пеликане» трудятся три продавца, и синекурой их работу никак не назовёшь.
«Тяжело бывает, конечно, ведь грузчика у нас в штате не предусмотрено, а перед праздниками приходится очень много товара перекидывать, - доверительно говорит Неля Адильевна. - Перед Новым годом у нас начинается операция «Селёдка», когда мы за день продаём по 60-70 ведер этой рыбы. Магазин работает с десяти утра, но обычно мы открываемся пораньше и обслуживаем народ до последнего покупателя…»
В летний – отпускной – период объёмы продаж несколько снижаются, а осенью неизменно увеличиваются, постоянно расширяется ассортимент реализуемой продукции. Кстати, недавно на предприятии открылся цех, в котором рыбу запекают, так что сейчас растёт спрос даже на запечённого карася.
На просьбу назвать другие трудности, сложности и проблемы, осложняющие труд работников прилавка, наша героиня всерьёз задумалась и, наконец, заявила: «Напишите, что транспортная схема у нас страшно неудобная, и дорога разбитая, из-за этого многие покупатели не рискуют ехать в наш район. Если честно, то именно поэтому мне пришлось машину покупать. Зато на водительские права я с первого раза сдала!»
Неля Адильевна удивляет своими энергией, оптимизмом и жизнелюбием – качествами, которыми щедро делится с окружающими: «Без работы жить не могу, и в отпуске сразу начинаю скучать. А здесь, в магазине, мой второй дом. Поэтому в свободное время интерьер украшаю, цветы высаживаю, душу вкладываю. В результате люди уходят из магазина довольными, и я остаюсь счастливой. Приятно слышать, когда говорят: «Кормилица вы наша!»
От сёмги до минтая
Логичным и естественным выглядел следующий вопрос, заданный хозяйке рыбного магазина: «Вы сами-то реализуемую продукцию потребляете?» В ответ она рассмеялась: «Вообще-то я родом из Казахстана, поэтому без мяса жить не могу. Однако, естественно, иногда беру горбушу или сёмгу, порой готовлю щуку или минтая в сметане».
Несмотря на свою столь любимую, но такую тяжёлую работу, и по возвращению домой наша героиня не сидит без дела: «У нас под окном разбит огород, там хорошо растут и ягоды, и цветы, и овощи. Я без земли жить не могу! Чем занимаюсь в выходные? Тем же, что и все остальные хозяйки – уборкой, готовкой, стиркой. Стараюсь поддерживать физическую форму – хожу в бассейн, иногда гуляю в лесу – силы там черпаю».
Традиционный вопрос об отношении к Ханты-Мансийску вызвал у собеседницы бурю эмоций: «Знаете, сейчас на свою малую Родину приезжаю без особого трепета, там быстро устаю и побыстрее тороплюсь домой – в наш уютный и тихий Ханты-Мансийск. Тут всех знаю, на улице все со мной здороваются, а приходя в наш магазин, удивляются: «Вы всё ещё здесь?» В ответ смеюсь и отвечаю: «Пока всю рыбу не продам – не уйду!»
